How to store your Microgreens

Keep your microgreens fresh

Como todo tipo de vegetales, los Microgreens durarán más si los almacenas adecuadamente.

Mantener la humedad y la temperatura son partes clave para mantener los microvegetales frescos y crujientes. Te recomendamos mantener nuestros Microgreens en su estuche bien cerrado o puedes meterlos en una bolsa zip con una toalla de papel ligeramente volcada para mantenerlos con un pequeño nivel de humedad en el recipiente. Recuerda conservarlos en el frigorífico a temperatura fresca. La mejor temperatura será de 35°F ~ 45°F. Si almacena sus microvegetales de esta manera, debe esperar que se mantengan en buen estado en su refrigerador hasta por dos semanas o más.

Aquí hay algunos consejos adicionales para mantener sus microvegetales lo más frescos posible:

1) Manténgalos frescos para mantener la frescura y el crujiente.  

Intente mantener sus microgreens en el refrigerador hasta que necesiten ir a su plato. Los mejores lugares para guardarlas serán en la puerta del frigorífico o en el cajón donde guardas las verduras. Tener los microgreens en el mostrador puede hacer que se deshidraten y se marchiten antes de servirlos.

2) Manténgalos empaquetados sin apretar

Deles espacio para respirar y no los metan en un recipiente pequeño. De esta forma evitarás que se empapen y se marchiten.

3) Mantenlos alejados de la luz solar

A los microgreens les encanta la luz cuando crecen. Pero una vez cosechadas es importante mantenerlas alejadas de la luz solar directa. Exponer los microvegetales cosechados a la luz solar directa puede alterar su sabor, textura y apariencia.

4) Lávalas con cuidado Cultivamos nuestros microvegetales (sin tierra) en un ambiente limpio y lo más inocuo posible para brindarle la mejor calidad posible, pero debe comprender que somos humanos y que podemos cometer algunos errores. Lavamos algunos de nuestros microgreens antes de empacar. Nosotros los comemos sin lavarlos previamente, pero por motivos de salud te recomendamos lavar tus microgreens antes de comerlos.

Recuerde que estas son plantas pequeñas y debe tratarlas con cuidado. No es necesario ahogarlos. Simplemente enjuáguelos ligeramente con agua fría y luego páselos suavemente por una centrifugadora de ensaladas para secarlos (si tiene uno) o simplemente colóquelos sobre toallas de papel para secarlos fácilmente. Es una buena idea lavar los microvegetales justo antes de usarlos. No los laves antes de guardarlos en el frigorífico porque esta humedad extra puede deteriorarse más rápidamente.

5) Espera a cosechar hasta que los necesites.

Aquí en Mighty Greens normalmente vendemos microgreens recién cortados el día antes de que lleguen a tus manos, pero también puedes comprarlos en bandejas vivas si lo deseas. ¿Por qué cosecharlos y guardarlos en el frigorífico si puedes comerlos directamente de la bandeja? Solo tenga en cuenta que la mayoría de las especies de microvegetales pueden durar un par de días más en la bandeja como microvegetales, después de eso crecerán demasiado y cambiarán su textura y sabor. ¡Si los adquieres en nuestras clamshells tendrás microgreens que se cosechan en el momento perfecto para que puedas disfrutarlos lo mejor posible!

6) Coseche con una herramienta limpia y afilada.

En caso de que los prefieras en bandejas vivas, es importante que los coseches con una herramienta limpia y muy afilada (cuchillo o tijeras) para no magullar ni infectar tus microvegetales. Puedes cortarlos tan bajo como quieras pero recuerda dejar la raíz en la bandeja. No recomendamos comer las raíces.